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Aimez vos plantes invasives - Francois Couplan - Quae

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Aimez vos plantes invasives

Mangez-les !

de François Couplan (auteur)
Maison d'édition : Quae
avril 2015
144 pages Téléchargement après achat
19,99 €
Les espèces végétales voyagent dans le monde, véhiculées volontairement ou involontairement par l’homme. Celles qui ont été introduites depuis longtemps sur notre territoire sont dites naturalisées et nombre d’entre elles continuent de rendre des services à l’homme, notamment d’ordre ornemental et alimentaire.

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Résumé

Les espèces végétales voyagent dans le monde, véhiculées volontairement ou involontairement par l’homme. Celles qui ont été introduites depuis longtemps sur notre territoire sont dites naturalisées et nombre d’entre elles continuent de rendre des services à l’homme, notamment d’ordre ornemental et alimentaire. Sans omettre les lois qui régissent leur statut, parler positivement des invasives végétales en relevant l’intérêt qu’elles présentent est l’objet de ce livre.

Cet ouvrage vous emmène à la rencontre de celles que vous croisez tous les jours sans les voir, de celles dont vous avez déjà goûté les fruits sauvages (mûres, cynorrhodons, figues de Barbarie...), ou encore d’espèces proches de nos habitudes culinaires (raisins, topinambours). Vous y découvrirez des plantes inattendues donnant lieu à des recettes salées ou sucrées traditionnelles dans leur pays d'origine, que l’auteur a expérimentées au cours de ses voyages.

57 fiches décrivant les caractéristiques, l’habitat, la fréquence et les usages culinaires de ces plantes vous permettront de mieux connaître ces « belles étrangères » et de goûter de nouvelles saveurs.

Auteur

  • François Couplan (auteur)

    François Couplan, ethnobotaniste, Docteur-ès-sciences, est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Il propose depuis 1975 des stages pratiques sur le terrain et a fondé en 2008 le Collège Pratique d’Ethnobotanique qui propose une formation complète sur la découverte du monde végétal.

    François Couplan est l'auteur de plus de 80 ouvrages sur les plantes, la cuisine et la nature et il écrit régulièrement dans divers magazines. Il est également photographe et illustre de ses clichés ses articles et ses livres. Son travail avec de grands chefs cuisiniers, dont Marc Veyrat, a grandement contribué à la réhabilitation des plantes sauvages dans l’alimentation, auprès des restaurateurs et du public.

    De sa relation avec les plantes et de ses voyages à travers la planète dans diverses cultures, François Couplan a développé une vision du monde qu’il aime à faire partager autour de lui.

Auteur(s) : François Couplan

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : François Couplan

Publication : 15 avril 2015

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + ePub + WEB]

Contenu(s) : PDF, Mobi/Kindle, ePub, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (ePub), DRM (WEB)

Taille(s) : 66,7 Mo (PDF), 54,5 Mo (Mobi/Kindle), 24,1 Mo (ePub), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3065, 3847, 3871

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + ePub + WEB] : 9782759223121

EAN13 (papier) : 9782759223114

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