Le Castrum divionense. — Chemin de la porte aux Lions à la Portelle. — Cours du Suzon. — Terrain entre les deux lits du torrent. — Agrandissement de Dijon. — Incendie de 1137. — Etablissement de la boucherie. — Maisons du Bourg. — Bans, intérieur, mobilier, costumes des bouchers. — Tueurs ou abattoirs particuliers. — Réception des bouchers. — Police de la boucherie. — Boutiques du Bourg. — Marchés de la rue. — Immondices ; la rue du Bourg aux XIV^e et XV^e siècles ; mesures contre l’incendie.

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIX^e siècle.