Résumé
Être végétarien, c’est exclure de son alimentation la chair animale. Valérie Chansigaud décortique cette pratique qui se développe pour des raisons hygiénistes, religieuses ou politiques. Elle interroge aussi les valeurs qui la sous-tendent et la nature de la relation qu’elle exprime vis-à-vis de la nature et de la société.
Auteur
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Chercheuse associée au laboratoire Sphère (Paris VIICNRS), Valérie Chansigaud est historienne des sciences et de l’environnement. Elle est l’autrice, notamment, de Les Français et la Nature (Actes Sud, 2017).
Auteur(s) : Valérie Chansigaud
Caractéristiques
Auteur(s) : Valérie Chansigaud
Publication : 19 octobre 2023
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : Marquage social (ePub)
Taille(s) : 1,89 Mo (ePub)
Code(s) CLIL : 3081, 3645
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782283035030
EAN13 (papier) : 9782283033050