Cuisine en duo - Jacques Pourcel, Laurent Pourcel - (Hachette) réédition numérique FeniXX

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Cuisine en duo

Name: Cuisine en duo
Brand: (Hachette) réédition numérique FeniXX
SKU: 9782706256141
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-706-25614-1

de Jacques Pourcel (auteur), Laurent Pourcel (auteur), Philippe Lamboley (éditeur), Philippe Barret (illustrateur), Sophie Brissaud

Maison d'édition : (Hachette) réédition numérique FeniXX

janvier 1999

Livre numérique eBook [PDF]

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7,49 €

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Résumé

Et si la gastronomie devenait un formidable espace de jeu, dont créativité, échange, complicité, harmonie seraient les maîtres-mots. Jacques et Laurent Pourcel, frères jumeaux et jeunes chefs trois étoiles depuis 1998, en font la démonstration. « Cuisine en duo » est le fruit de leur double talent, double savoir-faire, double imagination. Ce livre, frais et coloré, nous laisse découvrir le surprenant et savant mélange des saveurs orchestré à quatre mains.Du « Jardin des sens », leur restaurant situé à Montpellier, Jacques et Laurent Pourcel nous proposent leurs 100 meilleures recettes, savoureuses, ensoleillées et étonnantes. La règle du jeu : 50 produits, à chaque fois interprétés et travaillés par chacun des deux frères, dans un accord parfait. Artichaut, olive, truffe, anchois, baudroie, loup, moule, oursin, gambas, lièvre, pigeon, escargot, ananas, pain d'épice, touron, vanille, vin de muscat… Inspirés par les produits du terroir et du littoral languedociens, associés aux influences des cuisines étrangères, transformés par leur mutuel enrichissement : Jacques et Laurent Pourcel rendent accessible, pour notre plus grand enchantement, un univers culinaire, riche de parfums et de couleurs subtiles ouvert sur le monde.

Auteur

Sophie Brissaud (Autre)

Écrivain et journaliste culinaire, cuisinière, photographe et styliste, Sophie Brissaud est une voyageuse formée à l'école du monde, qui se passionne avant tout pour la cuisine humaine, approche qu'elle doit à sa formation de géographe et d'archéologue. Elle est notamment l'auteur de Gourmande et méditerranéenne, Bar à tapas, Café créole, Palais indien (Hachette) ; Histoires d'huile (Solar ; prix Antonin-Carême 2004 de la littérature gastronomique) ; L'Asie des frères Pourcel (Agnès Viénot, 2005) et La Table végétale (Minerva, 2006). Elle a également, en tant que coauteur, consultante ou rédactrice, aidé de nombreux chefs à réaliser leurs ouvrages : Guy Savoy, Georges Blanc, les frères Pourcel, Pierre Hermé, Alain Ducasse, Philippe Delacourcelle, Cyril Lignac...