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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval - Catherine Guillaumond - Editions L'Harmattan

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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

D'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction française

de Catherine Guillaumond (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
juin 2017
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26,99 €

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Résumé

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.

Auteur

Auteur(s) : Catherine Guillaumond

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Catherine Guillaumond

Publication : 1 juin 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 2,29 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782140038709

EAN13 (papier) : 9782343098319

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