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Résumé

Vous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises !
Vous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises !

Philippe Conticini revisite pour vous 80 recettes " cultes " de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage : un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine.


Comme à la maison : blanquette de veau, coquillettes-jambon, profiteroles au chocolat...
Le meilleur de nos régions : galettes de sarrasin, gâteau basque, escalopes normandes...
La cuisine des voyages : osso-buco, gaspacho, tiramisu, gaufres liégeoises...
Technique, assaisonnement, présentation... Ces recettes d'exception subliment les recettes du quotidien. Philippe Conticini livre sa version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire.

Auteur

  • Philippe Boé (auteur)

    Journaliste, en charge de la rubrique culinaire pendant près de vingt ans à VSD, ancien critique gastronomique au Fooding et au Gault & Millau, et consultant en évènementiel culinaire, Philippe Boé est également le coauteur de plusieurs documentaires TV pour France 5 et d’une quinzaine d’ouvrages culinaires.

Auteur(s) : Philippe Conticini, Philippe Boé

Caractéristiques

Editeur : edi8

Auteur(s) : Philippe Conticini, Philippe Boé

Publication : 23 octobre 2014

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM Adobe (ePub)

Taille(s) : 86,2 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782324010149

EAN13 (papier) : 9782324006418

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