LOUIS CHAUVETExpert Comptable, Commissaire aux Comptes et membre de la Chambre des Conseillers Financiers Louis CHAUVETspécialiste des problèmes concernant le tourisme en général a été, pendant trente années, chargé de l'établissement des procédures financières de la Compagnie Nationale Air France et de plusieurs de ses filiales. Depuis plusieurs années, il est, d'une part consultant en matière de fiscalité, de comptabilité, de droits patrimoniaux du Syndicat Général de l'Industrie Hôtelière (S.G.I.H.) et maintenant de la Chambre Nationale de la Restauration et de l'Hôtellerie (C.N.R.H.) et, d'autre part, administrateur du Centre de Gestion Comptable de l'Ile de France qui a été constitué par le Comité de l'Alimentation Parisienne où se retrouvent tous les principaux syndicats professionnels des hôteliers, des cafetiers et des restaurateurs.Cette activité permanente de conseil des trois professions ci-dessus l'a amené, ces derniers mois, à suivre spécialement l'évolution du Ministère concerné et de l'Administration fiscale dans le domaine de l'Impôt sur les Grandes Fortunes (I.G.F.) avec pour objectif de faire connaître à ces autorités les particularités de ces dernières et les risques économiques que feraient courir à celles-ci des estimations trop théoriques en particulier des éléments constituant les biens professionnels.C'est en poursuivant ces mêmes objectifs qu'il a accepté de rédiger le présent ouvrage en souhaitant qu'une homogénéité dans la présentation des déclarations à l'I.G.F. des professions concernées établie sur des bases objectives et conformes à la réalité économique soit reconnue comme acceptable par les services compétents de l'Administration fiscale.