La tarte au citron

Name: La tarte au citron
Brand: Hachette Pratique
SKU: 9782014649086
Price: 4.49 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-014-64908-6

de Eddie Benghanem (auteur)

Maison d'édition : Hachette Pratique

janvier 2016

Livre numérique eBook [ePub]

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4,49 €

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Résumé

Vous adorez la tarte au citron ?
Une pâte sablée au beurre
Une crème au citron onctueuse
Une meringue fondante

Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : Crème brûlée au citron deux textures, Petits choux à la crème de citron, Sucette meringuée au citron, Petits cakes au cœur de citron et bâtonnets de meringue, Sablés noisette et crème de citron…

Une collection aux recettes addictives, faciles et déclinables à l'infini.

Auteur

Eddie Benghanem (auteur)

Après avoir brillé sept ans au Ritz, Eddie Benghanem est aujourd’hui le chef pâtissier du restaurant du Trianon Palace de Versailles. Sa passion ? Transformer et revisiter les grands classiques de la pâtisserie tout en préservant leur esprit et leur goût.

Chez Eddie Benghanem, tout est net et précis et ses desserts affichent une apparente simplicité. « Un dessert doit être beau à voir, mais il doit surtout être bon, c’est le goût qui prime ! Dans ma poire Belle-Hélène par exemple, j’exprime et je restitue la quintessence de la poire. Un dessert ne doit pas être un assemblage d’éléments disparates, il doit être homogène, je veux pouvoir tout goûter en une seule cuillère ! J’aime que ça soit net. J’aime que les couleurs soient harmonieuses. J’aime les formes simples. Ce qui fait la différence, c’est le truc qui est caché derrière les apparences… »

Auteur(s) : Eddie Benghanem