Choukran - La cuisine marocaine maison d'aujourd'hui

Name: Choukran - La cuisine marocaine maison d'aujourd'hui
Brand: Marabout
SKU: 9782501172127
Price: 16.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-501-17212-7

de Abdel ALAOUI (auteur)

Maison d'édition : Marabout

avril 2022

Livre numérique eBook [ePub]

272 pages Téléchargement après achat

16,99 €

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Résumé

Choukran signifie « merci » en arabe.

Tajines, couscous, pastillas, kemias, méchouis, baghrirs… ces recettes mythiques sont réalisées par toutes les mamans marocaines depuis des siècles. Dans ce livre, Abdel Alaoui propose une nouvelle version de ces classiques de la cuisine marocaine maison pour retrouver leurs saveurs ancestrales et leur apporter une fraîcheur inédite. Découvrez 80 recettes authentiques, modernes et simples, à mi-chemin entre la tradition et la modernité, à cuisiner tous les jours pour un, deux ou pour une tablée. Le livre de référence de la nouvelle cuisine marocaine, colorée, généreuse et familiale.

Auteur

Abdel ALAOUI (auteur)

Cuisinier français, Abdel Alaoui est né au Maroc en 1979 dans une famille de cinq enfants. Il grandit à Saint-Germain-en-Laye, en France. Dès son plus jeune âge, il est partagé entre ses deux passions, la cuisine et la comédie. Après son passage dans une école hôtelière, Abdel Alaoui travaille dans des restaurants tels que Cazaudehore (1998-2000), le Balzac (de Michel Rostang, 2000-2001), l’Orenoc (2001-2004) et le Fouquet’s (2004-2006). Afin de vulgariser l’art culinaire, il a animé une émission sur Cuisine TV. Depuis septembre 2008, il tient une chronique culinaire dans l’ Édition Spéciale de Canal +, présentée par Bruce Toussaint. En 2010, il écrit un livre de recettes sobrement intitulé La Cuisine d'Abdel (Hugo Doc éditions) Abdel Alaoui est le chaînon manquant entre Raymond Oliver et Jamie Oliver, mais il trace aussi de multiples liens entre cuisine populaire et art culinaire, gastronomie classique et société d'aujourd'hui, culture française et cultures du monde.

Auteur(s) : Abdel ALAOUI