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Résumé

L’acronyme FODMAP – Fermentescible Oligosaccharides Disaccharides, Monosaccharides and Polyols – renvoie à différents glucides (sucres), présents dans une grande variété d’aliments : pomme, poire, asperge, lait, lentilles, pois chiches, blé...
Chez certaines personnes, l’organisme n’arrive pas à les digérer. Résultat : ces sucres fermentent et provoquent ballonnements
et maux de ventre récurrents.
Cet ouvrage propose les conseils d’une nutritionniste pour savoir repérer les aliments à l’origine des troubles ainsi que 50 recettes gourmandes, de l’entrée jusqu’au dessert, qui sont pauvres en FODMAPS ou en sont exemptes.
Entrées Salade d’endives au cheddar et aux raisins frais Salade de quinoa, tomates, olives et menthe Gaspacho de poivrons rouges… Plats Quiche sans gluten aux courgettes et au chèvre sec Boulettes de viande, sauce canneberge Tacos de poulet, concombre, poivron et aubergine Pad thaï aux crevettes Cailles aux raisins frais et aux haricots verts… Desserts Riz au lait de coco et aux fruits de la Passion Banana bread sans gluten Smoothie banane et Passion au lait de riz…

Auteur

  • Coralie Ferreira (auteur)

    Coralie Ferreira est styliste et auteure culinaire. C'est en collectionnant les magazines, les livres et les heures passées dans sa kitchenette que son goût pour la cuisine est né. Une fois diplômée, elle a travaillé pendant 3 ans à la rédaction de plusieurs magazines culinaires où elle a découvert le métier de styliste.

Auteur(s) : Coralie Ferreira

Caractéristiques

Editeur : Larousse

Auteur(s) : Coralie Ferreira

Publication : 9 mars 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 44 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782035926180

EAN13 (papier) : 9782035924162

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