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Structures et technofonctions des protéines du lait - Philippe Cayot, Denis Lorient - Tec & Doc

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Structures et technofonctions des protéines du lait

de Philippe Cayot (auteur), Denis Lorient (auteur)
Maison d'édition : Tec & Doc
juin 2008
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83,00 €
Cet ouvrage présente les possibilités d'application des biomarqueurs. Spécialistes reconnus, les auteurs proposent : une évaluation critique de l'utilisation opérationnelle des biomarqueurs au travers d'exemples concrets pris dans des écosystèmes naturels , la définition des conditions d'utilisation rationnelle des biomarqueurs , ...

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Résumé

Cet ouvrage présente les possibilités d'application des biomarqueurs. Spécialistes reconnus, les auteurs proposent : une évaluation critique de l'utilisation opérationnelle des biomarqueurs au travers d'exemples concrets pris dans des écosystèmes naturels , la définition des conditions d'utilisation rationnelle des biomarqueurs , des améliorations de l'emploi des biomarqueurs dans la prédiction des risques écotoxicologiques. De nombreux graphiques et schémas présentent les résultats de recherches en cours et facilitent la compréhension des phénomènes décrits. Chaque chapitre est complété d'une bibliographie pertinente, démonstrative des connaissances actuelles.

Auteur

  • Philippe Cayot (auteur)

    Enseignant-chercheur en sciences des aliments, AgrosSup - Dijon. Jury pour le bac pro hôtellerie-restauration.

Auteur(s) : Philippe Cayot, Denis Lorient

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Caractéristiques

Editeur : Tec & Doc

Auteur(s) : Philippe Cayot, Denis Lorient

Publication : 1 juin 2008

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 23,5 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782743017460

EAN13 (papier) : 9782743002299

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