Banquets et manières de table au Moyen Âge

Name: Banquets et manières de table au Moyen Âge
Brand: Presses universitaires de Provence
SKU: 9782821836921
Price: 9.99 EUR
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ISBN: 978-2-821-83692-1

de Jean Arrouye (auteur), Raphaela Averkorn (auteur), Robert Baudry (auteur), Anne Berthelot (auteur), Susanna Bliggenstorfer (auteur), Giovanna Bonardi (auteur), Danielle Buschinger (auteur), Michèle Gérard (auteur), Arno Gimber (auteur), Jean-Guy Gouttebroze (auteur), Micheline De Combarieu Du Grès (auteur), Marie-Geneviève Grossel (auteur), Jean-Louis Hague Roma (auteur), Despina Ion (auteur), Alain Labbé (auteur), Jean Lacroix (auteur), Dominique Lagorgette (auteur), André Moisan (auteur), Patricia Zambrana Moral (auteur), Jean-Claude Mühlethaler (auteur), Maria José Palla (auteur), Manuel J. Pelaez (auteur), Marylène Possamaï-Perez (auteur), Danielle Queruel (auteur), Yves Roguet (auteur), Wolfgang Spiewok (auteur), Colette Stévanovitch (auteur), Jean-Jacques Vincensini (auteur), Mireille Vincent-Cassy (auteur), Jacques Voisenet (auteur), Roger Вellоn (auteur)

Maison d'édition : Presses universitaires de Provence

mai 2014

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Résumé

Depuis quelques années les historiens s'intéressent également à l'histoire de la sociabilité qui comprend plusieurs aspects. Un des aspects est celui de la sociabilité de la table. Le but de cette étude est de donner une impression de ce qu'on pourrait appeler la sociabilité à table. On peut l'analyser à partir des festivités de toutes sortes qui se déroulaient à des occasions spéciales, c'est-à-dire regardons par exemple de plus près les mariages, baptêmes, funérailles et les repas des corporations et des métiers. Cette étude se consacre à l'analyse de sources qui viennent d'une région géographique assez restreinte qui comprend les villes de Brunswick, Duderstadt, Göttingen, Hanovre, Hildesheim et Lüneburg. Quant aux sources il faut avouer qu'elles ne sont pas très abondantes. Quand un chroniqueur parle par exemple d'un mariage célébré à la cour des ducs de Brunswick, il évoque surtout l'effet politique de cette union et parle longuement des invités célèbres sans montrer un intérêt plus concret pour le banquet de mariage et les plats servis. Il faut donc chercher ailleurs pour trouver des sources qui donnent des renseignements plus précis concernant notre sujet. Heureusement nous disposons de diverses ordonnances urbaines ainsi que des statuts de corporations qui nous renseignent en détail sur les règlements concernant les banquets. De plus, il y a le plus ancien livre de cuisine en bas allemand qui date du xve siècle et le journal d'un maire de la ville de Hildesheim qui relate ses expériences personnelles.

Auteur

Alain Labbé (auteur)

Alain Labbé embarque en 1974 avec Eric Tabarly. Il navigue durant douze ans, en solitaire ou en équipage et notamment avec Olivier de Kersauson. Après deux tours du monde en course et douze traversées de l'Atlantique, il s'installe en 1999 à Plougastel comme producteur de fraises. Le Bateau Fraise est son premier livre.
Dominique Lagorgette (auteur)

Dominique Lagorgette est professeure de sciences du langage à l'université Savoie Mont Blanc, membre honoraire de l'Institut Universitaire de France, et spécialiste d'histoire de la langue française. Ses recherches portent sur la politesse et la violence verbale du Moyen Âge à nos jours.
Jean-Jacques Vincensini (auteur)

Jean-Jacques Vincensini, professeur des universités, a enseigné la langue et la littérature du Moyen Âge aux universités de Corse et de Tours. Il a édité et traduit des œuvres majeures du Moyen Âge ; on lui doit notamment Le livre des Droits de l’homme : histoire et textes de la Grande Charte, 1215, aux plus récents pactes internationaux et, en collaboration avec Michel Bouquet, La leçon de comédie.

Auteur(s) : Jean Arrouye, Raphaela Averkorn, Robert Baudry, Anne Berthelot, Susanna Bliggenstorfer, Giovanna Bonardi, Danielle Buschinger, Michèle Gérard, Arno Gimber, Jean-Guy Gouttebroze, Micheline De Combarieu Du Grès, Marie-Geneviève Grossel, Jean-Louis Hague Roma, Despina Ion, Alain Labbé, Jean Lacroix, Dominique Lagorgette, André Moisan, Patricia Zambrana Moral, Jean-Claude Mühlethaler, Maria José Palla, Manuel J. Pelaez, Marylène Possamaï-Perez, Danielle Queruel, Yves Roguet, Wolfgang Spiewok, Colette Stévanovitch, Jean-Jacques Vincensini, Mireille Vincent-Cassy, Jacques Voisenet, Roger Вellоn

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