Et si je disais tout ? est la suite du Vinaigre sur les huiles, qui constituait déjà un prolongement d'Un oursin dans le caviar. C'est dire que ce piquant animal, devenu l'an dernier plus virulent au contact du vinaigre, est toujours présent dans le dernier livre de Philippe Bouvard. Et cette fois, il se propose de tout dire... Quel programme ! Oui, dans ce journal de bord de l'année 76-77, Philippe Bouvard raconte, ou avoue, tout ce qu'il n'a pu ou voulu dévoiler dans la presse écrite, à la radio, ou à la télévision, au cours de ses émissions : Dix de der et L'huile sur le feu. Et voici, traités à la sauce Bouvard, les pressions que le pouvoir exerce sur l'information, la manière dont on monte une pièce de théâtre à Paris, les états d'âme d'un contrôlé fiscal, les surprises des transports aériens, les mystères de la Bourse, la vie inconnue de l'Hôtel Claridge, les dessous de l'Assemblée Nationale, ceux du Casino d'Enghien, sans oublier les ressources du massage thaïlandais. Avec, bien entendu, un supplément au Dictionnaire des contemporains (Du vinaigre sur les huiles) qui réunit cette fois Isabelle Adjani, Jean Anouilh, Jean-Christophe Averty, Henri-Georges Clouzot, Marcel Dassault, Louis de Funès, Paul Getty, Valéry Giscard d'Estaing, Johnny Halliday, Marcel Jullian, Fernand Legros, André Malraux, Jean Marais, François Marcantoni, Georges Marchais, Jacques Médecin, Yves Mourousi, Antoine Pinay, Roger Nicolas, Alice Sapritch, Elisabeth Taylor, Tennessee Williams, et bien d'autres...