Comment faire venir, sur notre table, les merveilles gastronomiques des provinces françaises ? Réellement « du producteur au consommateur » ?Pour répondre à cette question, Georges et Jacqueline Béranger se sont lancés sur les routes ; ils ont parcouru la Champagne, la Lorraine, l'Alsace, la Franche-Comté, la Bourgogne, le Beaujolais, le Lyonnais, l'Auvergne, le Quercy, le Périgord, toute l'Aquitaine et le Midi, l'Aunis et la Saintonge, le Poitou, les pays de la Loire, la Bretagne, la Normandie, l’Île-de-France — toute la France gourmande, c'est-à-dire : la France entière !Partout, ils ont découvert de ces petits producteurs - artisanaux et familiaux - qui détiennent encore le secret des « bonnes choses ». Généreusement, ils nous livrent ici leurs trouvailles, avec tous les renseignements qu'il faut pour se les procurer : nom et adresse du producteur, tarifs, conditions d'expédition… Un trésor !Ils nous disent aussi comment les conserver, ces merveilleux produits, les utiliser, les servir, les consommer pour en tirer le plus grand plaisir possible — car ce livre pratique se veut aussi, et peut-être surtout, un livre de plaisir.