De Chablis, sa « porte d'or », jusqu'au seuil du Beaujolais, la Bourgogne est la voie royale du vin, où se bouscule une foule de villages et de crus, dont les seuls noms font rêver les amateurs du monde entier. Infiniment complexe, cette région majeure est aujourd'hui plus remuante qu'elle ne le laisse parfois percevoir, sous le couvert de ses traditions, jalousement sauvegardées.Au fil du « Grand livre du bourgogne », Michel Mastrojanni dresse l'inventaire soigneux de ces permanences et de ces évolutions. Il vous fait (re)découvrir, un à un, tous les recoins de ce vignoble mythique, faisant halte dans chaque village, détaillant chaque cru important, visitant méthodiquement les producteurs qu'il faut connaître, commentant leurs vins. Comme d'habitude, il enrichit sa déambulation de très nombreuses photos, donnant à partager les atmosphères changeantes du vignoble bourguignon.Toutes les appellations de bourgogne. Tous les premiers et grands crus. Les meilleurs producteurs, domaines, négociants et coopératives. Plus de 1 000 vins commentés. Terroirs, pratiques viticoles et œnologiques. Histoire et hauts lieux du vignoble, festivités vineuses. Millésimes.