Catherine Jolivet-Levy est maître de conférences à l'Université Paris I Panthéon Sorbonne, où elle enseigne l'histoire de l'art byzantin depuis 1974. Ses recherches portent surtout sur l'iconographie byzantine et sur la Cappadoce, où elle a effectué, depuis une quinzaine d'années, de nombreux voyages d'étude. Elle a publié plusieurs articles, en particulier sur les peintures de Grèce et de Cappadoce, sur l'iconographie du pouvoir à Byzance, sur les icônes.