Docteur en droit et avocat, Arash Derambarsh est aussi adjoint au Maire chargé du développement dans la ville de Courbevoie. Il est à l'origine de la loi contre le gaspillage alimentaire et l'auteur du Manifeste contre le gaspillage (Fayard, prix Edgar-Faure du livre politique, 2015) et d'Agriculteurs : les raisons d'un désespoir (avec Éric de la Chesnais, Plon, 2017). Le magazine américain Foreign Policy l'a classé parmi les 100 personnalités les plus influentes dans le monde en 2016. Il a reçu le prix " Win Win " en 2019, équivalent du Nobel pour le développement durable.