On n’a pas écrit grand choses pour défendre les Cancres. Dans le dictionnaire,les Intelligents habillés en vert avec une jolie Epée sur le côté ont traduit le mot "Cancre" par élève paresseux…Non ! Le Cancre n’est pas paresseux, c’est un pauvre gosse seule dans sa classe, un rêveur, solitaire, voyageur, distrait, sans défense.

Pourtant le Cancre, dans une salle de classe, est indispensable. Il est le seul qui puisse mettre le prof en valeur.C’est dans sa direction que partiront les bons mots, les remarques désobligeantes, sans oublier les retenues, les pages d’écriture à faire à la maison.

La récréation n’est pas pour lui un moment de détente, pire. Il doit subir la cruauté de ces petits camarades… L’Ecole de la République n’aime pas les écoliers qui voyagent pendant les cours. C’est comme ça que l’on devient Cancre-Buissonnier. Vous découvrirez le parcours exceptionnel de Jojo à travers le monde si particulier des Palaces. Malade et livré à lui-même pendant la guerre, sans aucune éducation, cafetier-plongeur, commis débarrasseur, directeur de restaurant, patron, ce cancre deviendra professeur au Lycée Hôtelier de Biarritz… un comble ! Et aussi Meilleur Sommelier de France 1962.

Mais ! Comment il a fait …?

(Enfin ! la bonne question)