Le répertoire des sauces

Name: Le répertoire des sauces
Brand: Flammarion
SKU: 9782080270115
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-080-27011-5

de Éric Trochon (auteur), Brian Lemercier (auteur)

Maison d'édition : Flammarion

juin 2022

Livre numérique eBook [ePub] 280 pages Téléchargement après achat	10,99 €
Livre numérique eBook [PDF] 280 pages Téléchargement après achat	10,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

Paiement sécurisé

Résumé

Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage : des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon). Enrichi de conseils pratiques et de suggestions d’accompagnement, cet ouvrage complet sera indispensable dans votre cuisine. Sublimez vos plats à l’envi !

Auteur

Éric Trochon (auteur)

Éric Trochon est un chef entraînant derrière lui toute une génération de jeunes formés à l’école Ferrandi, où il enseigne une cuisine claire, contemporaine, proche des produits.
Brian Lemercier (auteur)

Diplômé de l’université de Toulouse et de l’école FERRANDI Paris, Brian Lemercier accompagne depuis plusieurs années des entreprises et des institutions professionnelles (groupe Alain Ducasse, CCI Paris Île-de-France, GHR, Médéric,
Royal Mansour Collection, etc.) dans la création d’écoles, d’hôtels et de restaurants, en France et à l’international.