La pâtisserie végétale de Pierre Hermé

Name: La pâtisserie végétale de Pierre Hermé
Brand: edi8
SKU: 9782263185823
Price: 26.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-263-18582-3

de Pierre Hermé (auteur), Linda Vongdara, Anne Debbasch, Laurent Fau (photographe), Sarah Vasseghi

Maison d'édition : edi8

novembre 2023

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Résumé

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs,
Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Ce nouvel ouvrage
consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible !
Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre
sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques
revisités en version végétale et des recettes spécialement
conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton,
fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille
Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables....
Une éblouissante démonstration !

Auteur

Pierre Hermé (auteur)

Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé arrive à Paris à 14 ans pour faire son apprentissage chez Lenôtre. Sa soif dapprendre lui ouvre toutes les portes. Son parcours se poursuit chez dautres grands noms, notamment Fauchon. En 1997, il crée la Maison Pierre Hermé Paris. Il a été élu Meilleur Pâtissier du Monde par lAcadémie des Worlds 50 Best Restaurants (2016).

Auteur(s) : Pierre Hermé