Les essentiels de l'école de cuisine Alain Ducasse

Name: Les essentiels de l'école de cuisine Alain Ducasse
Brand: LEC communication (A.Ducasse)
SKU: 9782841235421
Price: 4.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-841-23542-1

de Alain Ducasse (auteur)

Maison d'édition : LEC communication (A.Ducasse)

octobre 2007

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Résumé

Apprenez à maîtriser les essentiels de l'école de cuisine Alain Ducasse !
Grâce aux cours de cuisine en pas-à-pas illustrés du Chef Romain Corbière, découvrez les 10 meilleures recettes enseignées à l'École de Cuisine Alain Ducasse : déroulés de recettes, astuces et conseils sur les produits phares de l'école, ainsi que les justes techniques qui y sont associées. Le Risotto aux asperges vertes, le Rouget poêlé tomate, olive, basilic ou encore la Tarte citron, basilic n'auront plus de secret pour les initiés ou les amateurs.

Auteur

Alain Ducasse (auteur)

Alain Ducasse est né en 1956 dans une ferme des Landes. Il se forme aux côtés de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel ou Roger Vergé. Il obtient trois étoiles au restaurant le Louis XV à Monaco en 1996. En 2005, il devient le premier chef triplement 3-étoilés au guide Michelin. Il a fondé une école, créé des manufactures, formé des centaines de chefs, ouvert de nombreux restaurants à travers le monde, notamment au Japon, aux États Unis et à Londres. Il a acheté en 2022 la maison du peuple à Clichy pour un vaste projet rassemblant toute ses ambitions et ses aspirations.

Auteur(s) : Alain Ducasse