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Muscats et variétés muscatées - André Bronner - Quae

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Muscats et variétés muscatées

Inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours

de André Bronner (auteur)
Maison d'édition : Quae
juin 2008
224 pages Téléchargement après achat
33,99 €
Avec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à travers le monde sous l'influence de l'homme.

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Résumé

Avec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à travers le monde sous l'influence de l'homme. Il rappelle les résultats des recherches sur la chimie fine des arômes de muscat, ainsi que les premières observations de génomique qui permettent de relier les variétés de vignes entre elles. Il indique également les méthodes de vinification mises en oeuvre dans les différents pays où sont cultivés des muscats. Il signale enfin les variétés muscatées utilisées comme raisins de table et raisins à sécher. Pour les professionnels de la vigne et du vin.

Auteur

Auteur(s) : André Bronner

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : André Bronner

Publication : 1 juin 2008

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 49 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070, 3067

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB] : 9782759205929

EAN13 (papier) : 9782738010896

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