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Sushis, chirashis et cie - Mathilda Motte - Hachette Pratique

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Sushis, chirashis et cie

de Mathilda Motte (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
février 2019
96 pages Téléchargement après achat
5,99 €

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Résumé

Retrouvez 30 recettes  de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis.
En début d’ouvrage, des pas à pas détaillés  vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi.
Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu’en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d’aubergine laquée au sésame, tempura donburi…

Auteur

Auteur(s) : Mathilda Motte

Avis

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Caractéristiques

Editeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Mathilda Motte

Publication : 13 février 2019

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 13,2 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3852, 3849

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782017095811

EAN13 (papier) : 9782017084532

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