Résumé
35 recettes d'éclairs. La recette inratable de la pâte à choux. Les recettes des grands classiques : café et chocolat. Des déclinaisons de goût : vanille, praliné, framboises, fève tonka, chocolat extra dry?Des déclinaisons de texture : ganaches, crèmes légères, pâtissière crunchy? Des glaçages différents.
Auteur
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Marianne Magnier Moreno est titulaire d'un CAP de cuisine. Elle a travaillé dans des restaurants à Paris et à New York avant de se consacrer à l'écriture de livres de cuisine, chez Marabout.
Auteur(s) : Marianne Magnier Moreno, Olivier Malingue
Caractéristiques
Auteur(s) : Marianne Magnier Moreno, Olivier Malingue
Publication : 27 avril 2011
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 11,1 Mo (ePub)
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782501075688
EAN13 (papier) : 9782501074322