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La conserve appertisée. Aspects scientifiques, techniques & économiques (Coll. S.T.A.A.) - Jean Larousse - Tec & Doc

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La conserve appertisée. Aspects scientifiques, techniques & économiques (Coll. S.T.A.A.)

de Jean Larousse (auteur)
Maison d'édition : Tec & Doc
juin 2008
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160,00 €
Aspects scientifiques. Produits animaux. Produits végétaux. Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation. Qualité et contrôles. Aspects économiques.

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Résumé

Aspects scientifiques. Produits animaux. Produits végétaux. Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation. Qualité et contrôles. Aspects économiques.

Auteur

Auteur(s) : Jean Larousse

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Caractéristiques

Editeur : Tec & Doc

Auteur(s) : Jean Larousse

Publication : 1 juin 2008

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 47,7 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782743016517

EAN13 (papier) : 9782852066038

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