Résumé
Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Quae
Publication : 12 août 2013
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub]
Contenu(s) : ePub, PDF, Mobi/Kindle, WEB
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)
Taille(s) : 7,78 Mo (ePub), 29,9 Mo (PDF), 12,2 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB), 6,52 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3065
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782759220069
EAN13 Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub] : 9782759217717
EAN13 (papier) : 9782759217700
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