Flammes et braises

Maîtriser la cuisson à feu vif

de Steven Raichlen (auteur)

Maison d'édition : Les Éditions de l'Homme

mars 2019

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Résumé

Là où il y a de la fumée, il y a à manger!L'auteur du best-seller La Bible du barbecue, Steven Raichlen, revient avec une nouvelle approche électrisante de l'art de cuisiner à feu vif. À travers 100 recettes audacieuses, découvrez une nouvelle manière de griller et de fumer vos mets préférés. De la viande au poisson en passant par le petit-déjeuner, vous trouverez dans cet ouvrage des repas complets à cuisiner sur tous les types de feux, à la manière des pros. Ici, l'élément maître est le feu.

Auteur

Steven Raichlen (auteur)

STEVEN RAICHLEN, diplômé en littérature française, a quitté les États-Unis pour étudier la cuisine médiévale en Europe. Il a fréquenté deux écoles de cuisine de Paris, Le Cordon Bleu et La Varenne. Animateur de séries télévisées et auteur d'une vingtaine de best-sellers vendus à plusieurs millions d'exemplaires, il peut se targuer d'avoir réinventé l'art de cuire sur feu vif.

Auteur(s) : Steven Raichlen