Pauline Haultcoeur

Actuellement doctorante en géographie, Pauline Haultcoeur a toujours été en quête de comprendre les liens entre les sociétés et leur environnement. Un intérêt pour la nutrition l’a amenée à pousser sa réflexion jusqu’à se questionner sur le rapport que nous entretenons avec notre assiette. Son parcours personnel et un attrait pour la médiation scientifique lui ont donné l’envie d’écrire cet ouvrage.