Après avoir étudié la sculpture à l'Académie des Beaux-Arts de Bari, Ennio Bufi commence sa carrière en participant à plusieurs expositions collectives. Il remporte le prix "Pietro Miccia" au festival Torino Comics en 2006 pour la meilleure bande dessinée réaliste. Ennio se lance alors dans le cinéma d'animation, participant à diverses productions en tant qu'animateur et character designer. À partir de 2010, il dessine chez Edizioni Piemme et Bao Publighing les albums de "Geronimo Stilton", puis la série "Don Camillo", chez Renoir Comics, et travaille également pour Sergio Bonelli Editore, Bao Publishing et Star Comics. Depuis peu sur le marché franco-belge, en collaboration avec Arancia Studio, il a déjà travaillé chez Grand Angle et Glénat, ainsi qu'au Lombard, pour l'album "Vertigo".