Van Troi Tran
À propos de l'auteur
Van Troi Tran est professeur au Département d’études urbaines et touristiques à l’Université du Québec à Montréal, où il enseigne dans les programmes d’études sur l’alimentation. Il a publié Manger et boire aux expositions universelles en 2012 et Patrimoines sensibles : mots, espaces, pratiques en 2010, en collaboration avec Vincent Auzas.
