Sylvaine Chantreau est professeure agrégée de Sciences de la Vie, de la Terre et de l'Univers. Elle enseigne la biologie en classe préparatoire ATS Bio au lycée agro-viticole de Bordeaux-Blanquefort et est responsable de la Licence Pro OBA (Outils Biotechnologiques et Agroécologiques au service des filières agricoles) à l'université de Bordeaux.