Emmanuel Ludot est avocat inscrit au barreau de Reims. Il a eu la charge de très nombreux dossiers de santé publique: le scandale de la radioactivité en France liée à l'explosion du re´acteur nucléaire de Tchernobyl, celui de l'hormone de croissance, des actions contre le géant Monsanto fournisseur du pesticide Roundup à l'origine de plusieurs actions en justice intentées par les agriculteurs atteints de cancer, le syndrome de la guerre du Golfe lié à l'usage d'armes à l'uranium appauvri, etc.