Saâdia Agouray a enseigné à l'Université Hassan II de Casablanca et s'intéresse à la géographie urbaine, principalement en ce qui concerne les transports, l'aménagement, la mobilité et l'urbanisme. Elle a participé à divers colloques et rencontres concernant les aspects de la ville et encadré plusieurs études de recherche au niveau du master et du doctorat dans le même domaine.