Le docteur Françoise Guillon-Metz, endocrinologue-diabétologue, s’est tournée vers l’histoire de la médecine. Elle est l’auteur de Chirurgien de campagne sous le Roi-Soleil - Traité des Playes de teste 1674 et de Médecins dans la Poche de Chambois-Falaise en 1944, en passant par les pathologies des personnages du 1er et du 2e Empire.