Jérôme Riou est maitre de conférences en Sciences du langage à l'Université Grenoble Alpes (UGA).
Il est membre du laboratoire de recherche LIDILEM (Linguistique et didactique des langues étrangères et maternelles) et enseigne à l'INSPÉ (Institut national supérieur du professorat et de l'éducation) de l'académie de Grenoble.
Ses thèmes de recherche portent notamment sur les pratiques d'enseignement de la lecture et de l'écriture et l'étude des manuels scolaires.
Il est l'un des concepteurs de la plateforme numérique Anagraph : Anagraph.