Françoise Escarpit est docteure en sciences de l'information et communication (université de Bordeaux 3).
De 1968 à 1989, elle a été enseignante-chercheur à l'Institut universitaire de technologie B, au département " carrières de l'information " de l'université de Bordeaux 3. Parallèlement, elle fait des recherches sur le cinéma latino-américain, en particulier cubain.
De 1989 à 1992, elle devient correspondante permanente de l'Humanité et l'Humanité Hebdo au Mexique, pour l'Amérique latine et les Caraïbes. Une mission qu'elle poursuit de 1992 à 2001, tout en collaborant au Monde Diplomatique, Politis, Sud-Ouest, La Dépêche, France Inter (France), Proceso, El Financiero et La Jornada (Mexico).
Rédactrice hautement spécialisée en poste à l'Humanité à Paris, à la rubrique " société ", de 2001 à 2005, elle est aussi envoyée spéciale en Bolivie, au Venezuela, au Mexique, en Haïti, à Cuba. De 2005 à 2008, elle collabore à divers journaux (Politis, Monde Diplomatique, Sud-Ouest...).