Avocat au barreau de Bordeaux depuis trente ans, Gérard Boulanger est également président de la Ligue des droits de l'homme de Gironde, ancien président du Syndicat des avocats de France, fondateur et président d'honneur de la confédération Avocats européens démocrates. Il a publié trois ouvrages de référence sur Maurice Papon : Maurice Papon : un technocrate français dans la collaboration (Seuil, 1993), Papon, un intrus dans la République (Seuil, 1997) et Plaidoyer pour quelques Juifs obscurs victimes de Monsieur Papon Calmann-Lévy, 2005) En 2006 est paru À mort la gueuse ! chez Calmann-Lévy.