Présidente de l’association toulousaine AmisPlégiques, Sandrine Laran-Gailhaguet travaille au quotidien auprès de personnes en situation de handicap à l'Université du Mirail (Toulouse) et prépare un Master d’Éducation thérapeutique à la faculté de médecine Pierre et Marie Curie (Paris) en qualité de patient-expert.