Les protéines végétales
Importance nutritionnelle, sources principales : céréales, soja et dérivés, légumes secs..., facteurs de vie et de santé, recettes culinaires...
Gastronomie
Des cardiaques, des diabétiques, des hépatiques et colopathes, de la femme enceinte et qui allaite, des enfants bien portants, des enfants malades. Suivi d'un Lexique des plantes