IziBooks IziBooks IziBooks IziBooks
Quand les guerres modifient l'alimentation - Jean Vitaux - Editions L'Harmattan

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Quand les guerres modifient l'alimentation

De la guerre de Troie au XXe siècle

de Jean Vitaux (auteur), Jean Tulard (préface)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
mars 2025
300 pages
En prévente : disponible à partir du 13/03/2025. 		23,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

La guerre fait mauvais ménage avec l’alimentation : aucune époque n’a échappé au fléau d’armées en marche, pillant et incendiant fermes et récoltes sur leur passage. Deux mondes s’opposent dans un conflit armé, le soldat et le civil : le soldat doit trouver sa nourriture, le civil doit la préserver. Mais certaines pratiques de guerre impactent les ressources alimentaires à la fois des armées et des populations civiles (politique de la terre brûlée…). C’est cet affrontement que raconte l’auteur à travers les innombrables batailles qui ont secoué notre planète depuis le siège de Troie immortalisé par Homère.
Mais les guerres nous ont aussi apporté des progrès dans l’alimentation quotidienne. Les guerres de conquête ont rapporté en Europe la pomme de terre, le piment, la tomate, le manioc et le chocolat. Le blocus continental a fait entrer dans notre alimentation le sucre de betterave et la chicorée. Les invasions mongoles nous ont apporté la choucroute. La guerre de 14-18 a introduit le couscous par les troupes coloniales et a popularisé le vin et le camembert. La seconde guerre mondiale a contribué à introduire l’american way of life : le Coca-Cola, les céréales du petit-déjeuner, les barres chocolatées et le chewing-gum…

Auteur

  • Jean Vitaux (auteur)

    Jean Vitaux, médecin gastroentérologue, correspondant de l’Institut, a écrit de nombreux livres d’histoire de la gastronomie et des pandémies. Il est notamment l’auteur du Dictionnaire du gastronome (Puf, 2008) et de L’histoire des grandes pandémies de l’Histoire (Archipoche, 2021).

  • Jean Tulard (Préface de)

    Jean Vitaux, médecin gastroentérologue, correspondant de l’Institut, a écrit de nombreux livres d’histoire de la gastronomie et des pandémies. Il est notamment l’auteur du Dictionnaire du gastronome (Puf, 2008) et de L’histoire des grandes pandémies de l’Histoire (Archipoche, 2021).

Auteur(s) : Jean Vitaux

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Jean Vitaux

Publication : 13 mars 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 3,43 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3378

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336516028

EAN13 (papier) : 9782336516011

Vous aimerez aussi

Les promos du moment
--:-- / --:--