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L'Incroyable Histoire de la cuisine NED - Stéphane Douay, Benoist Simmat - Groupe Margot

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L'Incroyable Histoire de la cuisine NED

de Stéphane Douay (auteur), Benoist Simmat (auteur)
Maison d'édition : Groupe Margot
mars 2025
En prévente : disponible à partir du 27/03/2025. 		9,99 €

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Résumé

De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes.
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de terre... Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle, avec la révolution industrielle, émerge une cuisine " capitaliste " : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison.
Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.

Auteur

  • Stéphane Douay (auteur)

    Dessinateur dynamique, tourné vers le rythme et l’action, Stéphane Douay s’est fait connaître chez Quadrants avec le diptyque Commandant Achab et le one shot Cavales, également scénarisés par Stéphane Piatzszek. Il signe avec Neige et Roc son premier album chez Casterman.

  • Benoist Simmat (auteur)

    Benoist Simmat est journaliste, collaborateur au Journal du dimanche et à L'Express . Il est aussi essayiste et scénariste de bandes dessinées documentaires, avec plus de quarante ouvrages publiés dans tous les genres. Il est l'auteur, aux éditions des Arènes, du best-seller L'Incroyable Histoire du vin (avec Daniel Casanave, 2018) ou de L'Incroyable Histoire de la cuisine (avec Stéphane Douay, 2021). Il a aussi publié, aux éditions Autrement, L'Atlas de la France du futur (2016) et L'Atlas de la France des années 1970 (2018). Son histoire de la pensée économique illustrée, La Ligue des économistes extraordinaires (avec Vincent Caut, Dargaud, 2014), fut un autre succès, traduit dans de nombreux pays.

Auteur(s) : Stéphane Douay, Benoist Simmat

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Caractéristiques

Editeur : Groupe Margot

Auteur(s) : Stéphane Douay, Benoist Simmat

Publication : 27 mars 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : Marquage social (ePub)

Taille(s) : 0 octets (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3775

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9791037513434

EAN13 (papier) : 9791037513427

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