"Pot-bouille est un roman d’Emile Zola publié en 1882. Dixième volume des Rougon-Macquart, il précède et annonce Au Bonheur des Dames, et s’en rapproche quelque peu par une certaine légèreté de ton...apparente. Mais ne vous y fiez pas ! Si les thèmes de Pot-Bouille sont un peu plus balzaciens, petite bourgeoisie, son hypocrisie, ses comportements et ses mœurs, si Pot-bouille nous rappelle par moments la comédie de mœurs, ce n’est ni du Feydeau], ni du Balzac, mais bien du Zola. Critique acerbe, satire féroce, c’est une charge contre la bourgeoisie parisienne du Second Empire, une bourgeoisie, dirons nous haussmannienne ; c’est un des meilleurs romans de Zola, qui impressionne toujours par sa modernité, par son humour, et éblouit par la qualité de ses dialogues. On s’y croirait, dans l’immeuble de Pot-Bouille ; d’ailleurs, peut-être y sommes-nous ?