Résumé
Les Français s’inquiètent de la qualité de leur alimentation. Face aux crises sanitaires qui se succèdent au fil des ans, ils s’interrogent sur la meilleure façon de se nourrir. Leur choix n’est pas facile en raison de la multiplication des avis contradictoires qui circulent dans les médias et les réseaux sociaux. Sous la forme de courtes fiches, Pierre Feillet examine une soixantaine des questions qui se posent au moment de composer ses repas. Ses réponses s’appuient sur les points de vue exprimés par la majorité de la communauté scientifique des nutritionnistes et des toxicologues. Cet ouvrage est destiné aux consommateurs préoccupés par l’impact du gluten sur leur santé, la diminution de la qualité nutritionnelle des fruits et légumes, la contamination des viandes par des hormones, la présence de perturbateurs endocriniens dans les aliments, la consommation excessive de viandes et de charcuteries, les liens entre alimentation et cancers et bien d’autres sujets.
Auteur
-
Directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA), Pierre Feillet est membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Il a publié La nourriture des Français, de la maîtrise du feu...aux années 2030 (éditions Quae, 2007).
Auteur(s) : Pierre Feillet
Caractéristiques
Auteur(s) : Pierre Feillet
Publication : 15 février 2018
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)
Taille(s) : 2,71 Mo (PDF), 635 ko (ePub)
Code(s) CLIL : 3093, 3826, 3649
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782759821778
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782759822409
EAN13 (papier) : 9782759821594
