Dans cet ouvrage écrit en 1993, Habib Ayeb restitue l’histoire d’une des pommes de discorde majeures de la rivalité entre Israël et les États arabes voisins : la question de l’eau. Besoin vital pour les populations de la région, le contrôle et le partage de cette ressource, présente en abondance pour certains et plus rare pour d’autres, est en effet depuis de longues décennies un des enjeux clés des négociations pacifiques entre les deux camps. Le bassin du Jourdain dans le conflit israélo-arabe commence par détailler les diverses ressources hydrauliques disponibles et recenser les habitudes de consommation des habitants au milieu du XXe siècle. Ensuite, dans le chapitre « Chronologie hydropolitique du Proche-Orient », l’auteur explicite, depuis 1913, l’importance de la revendication de l’accès au bassin du Jourdain dans la genèse d’Israël et dans les oppositions que ce projet politique a pu susciter. L’intérêt de ce livre repose enfin sur ses nombreuses cartes et son Annexe, qui dresse une liste exhaustive des ouvrages hydrauliques projetés et/ou réalisés sur le Jourdain entre 1948 et 1964.