Résumé
« Pourquoi les vaches sont-elles devenues folles ? On prétend que c’est parce qu’on les a nourries avec des farines animales. Dès lors, que devons-nous faire pour nous protéger ? Pouvons-nous manger de la viande de bœuf et boire du lait ? Combien y aura-t-il de victimes humaines ? Des dizaines ou des centaines de milliers ? Il importe de pouvoir évaluer de façon raisonnée les informations souvent alarmistes qui nous parviennent. Or, lorsqu’on recherche les origines du Mal qui nous inquiète et l’évolution des connaissances à son sujet, on découvre une histoire qui a les apparences d’un roman policier dont le début remonte à fort longtemps. Au temps de Louis XV, en effet, le Mal rôdait déjà. »Un livre indispensable pour faire le tri entre vérités et contre-vérités. Un livre essentiel pour faire le point. Maxime Schwartz, biologiste moléculaire, est professeur à l’Institut Pasteur qu’il a dirigé de 1988 à 1999.
Auteur
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Docteur ès sciences, Biologiste moléculaire. Sous-directeur (1985-1987), directeur général (1988-1989) de l'Institut Pasteur, Paris. Directeur de recherche au CNRS (1986-2007).
Auteur(s) : Maxime Schwartz
Caractéristiques
Auteur(s) : Maxime Schwartz
Publication : 1 mars 2001
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)
Taille(s) : 6,82 Mo (PDF), 2,26 Mo (ePub)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782738168320
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782738168337
EAN13 (papier) : 9782738109583
