Dans les paysages austères et désertés du centre de la France, François Riera imagine une drôle d'histoire mêlant obscénité et morbidité. Les Souche, avares tenanciers d'une auberge, usent d'odieux subterfuges pour faire fructifier leurs revenus. Le couple, qui rappelle les Thénardier de Victor Hugo, vit volontairement dans l'indigence, fait passer de la piquette pour de grands vins et sert de la viande avariée. Décrits comme des bêtes, Franck et Rachel se révèlent progressivement être des meurtriers machiavéliques et dénués d'émotions, passant – littéralement – leurs victimes à la casserole. Venant s'approvisionner chez eux, plusieurs habitants du village se livrent impunément à des actes de cannibalisme. Alertés par des disparitions en série, la police mène l'enquête. Dans ce portrait au vitriol, l'auteur pousse à l'extrême le genre du roman policier, qui tourne au grotesque. La langue colorée d'expressions en patois local stimule l'imaginaire et donne au roman une saveur particulière.