Résumé
À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Casterman Jeunesse
Publication : 31 mai 2023
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 57,8 Mo (ePub), 71,3 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3760, 3722
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782203274846
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782203274815
EAN13 (papier) : 9782203248106
