Odeurs et saveurs - Alain Gullino - Flammarion (réédition numérique FeniXX)

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Odeurs et saveurs

Name: Odeurs et saveurs
Brand: Flammarion (réédition numérique FeniXX)
SKU: 9782403037470
Price: 6.49 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-403-03747-0

Un exposé pour comprendre, un essai pour réfléchir

de Alain Gullino (auteur), J.-L. Charmet (illustrateur), Fractale (illustrateur)

Maison d'édition : Flammarion (réédition numérique FeniXX)

janvier 1997

Livre numérique eBook [PDF]

132 pages Téléchargement après achat

6,49 €

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Résumé

Les substances odorantes et aromatiques, que nous percevons grâce à des cellules sensorielles spécifiques, proviennent surtout de produits végétaux et animaux, mais certaines sont fabriquées par l’homme et utilisées dans l’industrie. C’est l’environnement culturel, social et familial qui nous fournit des repères dans les domaines du goût et de l’odorat. Et selon Alain Gullino, spécialiste de l’industrie aromatique, chacun d’entre nous devrait avoir, face aux produits nés de la société industrielle, une attitude critique que seul permet un véritable apprentissage sensoriel.