Résumé
Il est des lieux où l'on éprouve toujours un grand plaisir à savourer des plats simples, comme une soupe de potiron à la fourme d'Ambert, un pot-au-feu de canard et foie gras poêlé au chou, des poires pochées au vin rouge, le tout accompagné d'un vin de pays délicat. Il est des lieux, naturellement chaleureux, où l'on aime se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un repas convivial, pour partager ces moments de joie et de bonne humeur. Il est un chef, Guy Savoy, généreux et passionné, qui cultive au quotidien ce goût du bon, du simple et de l'authentique, en le faisant rimer avec un lieu de vie ouvert, le bistrot. Découvrez, dans cet ouvrage - superbement illustré par les photographies de Bernhard Winkelmann - l'aventure singulière de ce bon vivant, l'un des cuisiniers les plus novateurs de sa génération, à travers l'histoire, l'esprit et la cuisine de ses bistrots. Épicurien dans l'âme et amoureux fou de bons produits, Guy Savoy vous propose ainsi une sélection de ses meilleures recettes, et vous présente, sous forme de balade gourmande, le carnet de ses produits fétiches, tels le potiron, la pomme de terre, les lentilles, le poulet, le cabillaud, l'huile de noix... Car, comme il aime souvent le dire : "Ce qui est bon, n'est pas toujours rare et cher."
Auteur
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À quinze ans, Guy Savoy décide qu'il sera " cuisinier... ou rien ! " Il sera donc cuisinier. C'est par la précieuse voie de l'apprentissage qu'il est initié aux richesses de ce métier. Remarqué par Claude Vergé, il ouvre ensuite son premier restaurant, à Paris, rue Duret. Guy Savoy est désormais installé à la Monnaie de Paris où, pour la cinquième année consécutive, il occupe la place de Meilleur Restaurant du Monde sur La Liste. Il possède aujourd'hui quatre Maisons, dont une à l'étranger.
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LES ILLUSTRATEURS
Trente Fables de la Fontaine interprétées par 30 artistes contemporains : Frédéric Clément, Quentin Blake, Antonin Louchard, Joëlle Jolivet, François Place, Bruno Heitz, Mireille Vautier, Jean Claverie, Philippe Dumas...
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Bernhard Winkelmann est un très grand nom de la photographie culinaire. Il signe régulièrement dans le Figaro Magazine, Elle à table... et il réalise de nombreux ouvrages avec les plus grands chefs.
Caractéristiques
Editeur : (Hachette) réédition numérique FeniXX
Publication : 1 janvier 1998
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Code(s) CLIL : 3832, 3802
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782706256318
