La sécurité alimentaire en crise
Résumé
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Editions L'Harmattan
Publication : 4 avril 2012
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 3,44 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3166
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296360143
EAN13 (papier) : 9782747564298